教你做令人口水直流的叫花鸡

主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体年夜、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。

材料

辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、喷香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。

调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁喷香4粒、八角2颗、玉果末5克、葱白段50克、甜面酱50克、喷香油50克、熟猪油50克。

喷香菇、瘦肉、火腿用猪油炒熟。

做法：

鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时掏出，将丁喷香、八角碾成细末，插手玉果末和匀，擦于鸡身；

锅放在年夜火上，内插手猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆喷香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、喷香菇丁分袂到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；

上述材料放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结，然后用猪网油包住整鸡。

的两腋各放一颗丁喷香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；

酒坛泥碾成粉末，加清水协调，平摊在湿布上（约厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中心，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去失踪湿布，用包装纸包裹；

荷叶包好，用绳子捆好。

裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥呈现干裂，可用泥补塞裂痕，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；

出烤好的鸡，敲失踪鸡概况的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上喷香油即可。

和洽的面粉庖代泥巴的，因为两手都是面粉，所以没法子拍。

小贴示：另可备喷香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，喷香味浓烈，原汁原味，营养丰硕，风味怪异。

用面粉糊好后入进烤箱，我烤了两个半小时

把烤硬的面糊敲开。

ＯＫ啦，喷香喷喷，好吃看的见，哈哈。