西湖那10景中,真是无所不包,春夏秋冬,暮鼓晨钟.苏堤春晓美的是桃红柳绿,曲院风荷又是接天莲叶和映日荷花,和秋天相关的便是平湖秋月了.不过我去的不是时候,过了中秋这个赏月的绝佳日子,更没料到的是赶上了西湖的烟花节,整个西湖都围上了铁架子,交通也在管制,我原本还想凑个热闹,结果一问门票要200大洋一张,就赶了辆公交车去马塍路吃著名的外婆家了.跌跌撞撞迷了个小路,等到了外婆家已经6点半,前面还排了30多号人,我边等边想着可别把招牌菜给卖光了.这种想好的不来,想坏的灵验的典故算是得到淋漓尽致的发挥了.先是点评网上号称"逢来必点"的茶香鸡"刚刚卖光了".过一阵子,小mm又匆匆奔过来说排名第二的招牌菜"珊瑚虾"也售罄,只有珊瑚做法的对虾,价格要贵出一倍,我心想贵就贵呗,吃不到第一总也得吃个第二吧.结果没过一阵子,小mm又来说珊瑚虾也卖光了.再过了一会儿,我点的葱包桧也不见了.这外婆家出名的是价格便宜地出奇,环境和菜式也还过得去,最被人反复念叨的是一盘麻辣豆腐才3块.我吃下来觉得无功无过,比起贵出一大截的楼外楼来却也还是差出了一大截的.3块的麻辣豆腐都不热,显然是做好了一大缸子,点一份捞一勺的模式.吃完回去的路上正赶上看完焰火的人们散场,这一群群的人让我想到小时候国庆的时候外滩的人潮,大家都挤去外滩看灯.还有人在放孔明灯,倒是我第一次见到.第二天一早赶了条船上西湖中的三岛,湖心亭和阮公墩都在修缮,只有小瀛洲,也就是立着三潭印月御碑的岛能上.那些美景依然是西湖远远近近的各种组合,一些眼前的杨柳和远处的群山,脚下的潭水和前方的西湖.湖中的三潭却是古风的造型,很有唐宋的味道,虽然排了个正三角的图示,但是因为小瀛洲本身的变化,湖中的三塔前前后后也形成了各种主次的关系.秋天除了有桂花,有明月,江南这一代当然缺不了"蟹脚痒",我去年夏天在楼外楼吃龙井虾仁的时候就想,秋天得尝尝这蟹酿橙.菜的做法听起来也并不复杂,就是把做好的蟹粉蟹黄放到一只剖开的橙子里面,但是这简单的一笔居然有意想不到的效果.原本江南这一代品蟹的时候就要蘸醋,而当把这蟹肉放到橙子里以后,橙子的酸味就自动扮演起了醋的角色.更绝的一笔是橙子和蟹都是一次加工后的配料,不像醋需要多道加工,所以更有一种质朴原始的感觉在其中.顶着杭州旅游优惠券每40减10块的劲头,我又点了一道近百的菜肴,蜜汁火方,同样也不算一道很复杂的菜肴,却同样也有出乎意外的口感.做法是将金华火腿放在冰糖酿制的汤料中蒸熟,金华火腿原是至咸,外面却裹上了冰糖这种至甜之物,入口后既甜且咸.好比南方烹制红烧肉的时候一勺酱油必要一勺糖,又好像糖水的菠萝要用加了盐的清水浸泡才更爽口,这道蜜汁火方用更加直接的方法把味觉进行对撞,收获奇效.撇开这些味道,这两道菜的色彩也真是无可挑剔,尤其是蜜汁火方,莲藕,菠萝,蜜汁和火方搭配在一起,全都透出清凉的冷色之感.饭后从孤山散着步去宝俶塔转了圈,发现这西湖和颐和园果不其然有很多相似的地方,那些美景最美就在你正常能到达的距离和角度,走近了看,鸟瞰着看,都不过尔尔.宝俶塔和佛香阁都一样,远远隔着西湖和昆明湖都是绝佳的景致,携着远远近近的景色组出一幅山水,但你要是非得爬到它们的脚底下,也倒没刚才那么漂亮了.最后怎么也找不到退还自助导游机的地方,所以就像每次一样,原本计划充分的时间,最后都沦为打着车,卡着表,在最后一刻跳上火车的经历了.
