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杭州论吃

http://www.mipang.com时间:2011-03-29  来源:米胖旅游网  点击:2488

说到吃饭,第一个感觉是杭州菜其实并不清淡,除了口味稍稍偏甜,其它与北方菜并无不同,尤其是盐和油都放得很重,有几次简直让我们吃出了鲁菜的感觉-_-|||第二个感觉是杭州吃饭实在太便宜了,便宜到让人不好意思,即使是楼外楼、红泥这样档次的地方,人均40-50元也可以吃得很好。虽然便宜,但还是要推荐一下杭州旅游消费券——这个咚咚吃饭是最好用的,买景点门票其次,住宿是用不用都没什么分别的。为什么说吃饭是最好用的呢,因为菜单在你手里,想凑到40元的倍数太简单了。我们一般的做法是,拿到菜单,先通读一遍,记下所有想吃的菜,从中挑出最想吃的一个或两个大菜,零头用其它想吃的小菜、主食或汤去找齐,这样凑到整40元或整80元都不是难事。杭州最有名的几家店都是接受消费券的:楼外楼、红泥、张生记、皇饭儿、知味观、外婆家、奎元馆,实践证明,这些店收消费券都非常痛快,有时痛快到连我们的身份证都不用登记,直接拿走,撕券,盖章,开发票,与本一起还回来。最妙的是,旅游消费券商家名单上,把每家店下面分店的地址、电话都列得清清楚楚,有时候我们到了一个不熟悉的地方,不知道去哪里吃饭好,就把打印的商家名单拿出来,对照着地图,找到距离最近、交通最方便的一家店,奔袭而去:)楼外楼有天晚上经过楼外楼,远远的就被那璀璨的灯火震撼了,傻乎乎看了半天,原来这就是传说中的楼外楼啊!门口停的车也令人乍舌,心说这能是俺们小老百姓吃饭的地方么……第二天中午还是乖乖来报到,很惊喜的发现走廊里挂着周爷爷的照片,翻开菜单第一页也是周爷爷的照片,看得俺眼泪哗哗的……至于价格,倒也没有想象得那么贵,说说点过的几个菜:西湖蜜藕:20元,与其它店里吃到的不同,是一块一块的,而不是一片一片的,不过味道没什么差别,是我们在杭州吃过价格最贵、分量最小的糯米藕;杭州素烧鹅:15元,这个蛮好吃的,以千张为原料,大概是先煮后炸的,有点油,但是并不腻,口感还真有点像烧鹅;虾籽茄子:20元,这个是我们临回北京时,为了去楼外楼买叫化童鸡,顺便吃的,当时已经吃不下去肉了,所以点了这个菜来下饭,没吃出来虾籽,茄子与普通的酱爆茄子没什么差别;东坡焖肉:元,五花肉,瘦肉明显要比皇饭儿的多,咸甜口,味道与皇饭儿的没什么差别;西湖醋鱼:48元,最便宜的一档,不过还是很好吃,草鱼非常新鲜,也没什么腥味,我是从来不吃河鱼的,也忍不住动了几筷子:)叫化童鸡:150元,本来以为这个鸡能有多大呢,端上来只是小小一坨,敲开外面包裹的泥巴,鸡肉酥烂,且因鸡肚子里有料,吃起来有股清香,值得尝尝。如果要打包带走,可以跟服务员说一下,要带泥的。如果觉得150元贵了,可以去一层小卖部买真空包装的,重量差不多,价格才39元,曾经问过服务员,150元的和39元的有什么差别,服务员支支吾吾了半天也没说清楚,给我们的感觉是其实没什么差别……东坡酥:13元(10只),巧克力馅的,苏东坡那年代有巧克力么?未免有沽名钓誉之嫌……太甜了,吃起来很腻,不推荐。红泥到杭州第一天,骑车环西湖时,路过红泥砂锅,见大门口挂着一对条幅:“让价格回归合理,请百姓走进红泥”,看来红泥还真是一个比较腐败的地方-_-|||后来在教场路附近看老房子,又路过红泥花园,本想进去吃顿饭,贵也认了,完整一下,可惜当天有婚宴,人很多,很吵,估计后厨也很忙,便放弃了。不过临回北京时,到底还是去红泥砂锅吃了一顿,前面说了,当时已经吃不下去肉了,所以点了下面几个菜,我妈评价说是在杭州吃的最香的一顿饭:糯米莲藕:15元,正常的糯米藕;蒜泥草籽:18元,红泥没有菜单,是看样点菜的,我妈去点菜,问人家哪个是这里特色的蔬菜?人家推荐了草籽,是一种细长的绿叶菜,类似于蒿子秆儿?有清炒和蒜泥两种,我妈要了蒜泥的。这个菜很清爽,不过稍微有点塞牙:)油焖春笋:20元,我妈想想来杭州这么久还没正经吃过笋,于是点了这个,结果发现太好吃了,吃得我们乐不思蜀,回到北京还念念不忘,逼得我爸没办法,只好上网查菜谱,做了个山寨版的,也很好吃,啊,写到这里都要流口水了~~~小煎乡村豆腐:18元,类似于北京饭馆里的家常豆腐,很好吃,只是口味比较重,是下饭的菜,我们专门为它要了米饭,连豆腐带肉末带汤汁一起拌着吃,一边吃一边大呼过瘾;煎饺:10元(10只),正常的三鲜馅煎饺;虽然红泥我们只吃过一次,不过还是开发了一个40元套餐:油焖春笋20元+小煎乡村豆腐18元+米饭1元*2=40元,用旅游消费券的话就是30元咯,用我妈的话说:“比吃盒饭都便宜”,推荐后来的同学尝试一下,保管可以吃饱吃好:)皇饭儿从布丁酒店吴山广场店退房出来,直奔高银街上的皇饭儿,大吃一顿,以示庆祝,点菜如下:桂香糯米藕:12元,正常的糯米藕;东坡肉:8元,在杭州一共只吃过两回东坡肉,再就吃不下去了-_-|||东坡肉还不错,不过也没有想象中那么好吃,小声说,俺还是更爱吃北京这边吉祥鸟的……乾隆鱼头:56元,很大一锅,里面有很大一个鱼头,对半劈开,放了佐料,与豆腐一起炖,口味有点重,不过也还好了,我妈吃鱼头,我吃豆腐,吃到撑也没吃完;葱包桧:8元,作为点心来说,还不错了,可以试试。知味观有天冒雨在延安新村一带逛街,又湿又冷,看见知味观****店就连忙进去了。大堂里颇有一些人在等位,不过一个大堂经理模样的女人直接把我们领到了一张两人桌前,并张罗着擦桌子摆餐具倒茶水。后来分管我们这桌的服务员也很好,点完菜后我们想改一下菜单,试探着问还能不能改了,结果服务员二话没说,一溜小跑着就去改了。这家店的服务真的很好很贴心,上菜速度也非常快,是我们在杭州吃过的所有饭馆里最快的。说说点过的几个菜:农家烤麸:7元,咸甜口,口味很重,不适合空口吃;杭州卤鸭:20元,做得中规中矩,口味不重,所以没有完全掩盖掉鸭肉的土腥味,喜欢吃鸭肉的同学们试试吧,不喜欢的就跳过吧;杭椒牛柳:20元,按说这是个很寻常的菜,基本是个饭馆就有,但是吃到还是觉得惊艳,牛柳鲜嫩,杭椒清爽,相得益彰,唇齿留香。推荐后来的同学们试试,不一定要在知味观,大概杭州本地很多店里都能吃到这样好味道的杭椒牛柳呢;糖醋藕夹:15元,因为在外婆家吃过新味型糖里几和杭式酥鱼,糖醋烧的肉吃够了,所以在知味观没有点糖醋排骨,而是点了糖醋藕夹。第一口吃到的时候也很惊艳,觉得香而不腻;但是吃多了,菜也有点凉了,就觉出腻来了——也许与藕里填的肉馅有关系吧,还是嫌肥了一点。有趣的是,一盘糖醋藕夹里还掺了一块糖醋排骨,比较了一下,糖醋排骨确实没有糖醋藕夹好吃:)菜肉馄饨:8元,北京馄饨侯的菜肉馄饨是俺的最爱,因此在杭州颇吃了几次以示致敬,没想到知味观的菜肉馄饨与众不同,用的是芹菜而不是荠菜,第一口吃到的时候简直不敢置信-_-|||味道倒也蛮清爽的,不过俺还是更喜欢荠菜的……知味小笼:6元/客(5只),正常的小笼包子,纯粹是为了凑40元的倍数才点这个的,点了2客,打包带走作第二天的早饭也不错。外婆家外婆家城站店我们前后去了三次,第一次爱得不行,第二次恨得不行,第三次平淡是真,划上圆满句号。需要提醒的是,这家店的人非常多,尤其是周末,我们最久一次等了快一个小时,建议想去的同学提前订位;另外,因为人多,所以上菜速度比较慢,服务态度也比较差,服务员丢三落四的是常事儿,点菜记错菜,送菜送错桌,基本每次去都会遇到,至于茶水、牙签之类的东西,建议还是自己动手丰衣足食。素烧鹅:8元,同样是素烧鹅,外婆家和楼外楼的差距咋就那么大捏……前面说了,楼外楼的是很多层豆皮摞在一起,煮得入味,然后下锅炸,外婆家的就不同,类似于北京饭馆里的三丝豆皮卷,就是豆皮里面卷上黄花木耳蘑菇之类的东西,蒸成形,切成段,就端上来了,没有烧鹅的形状,也没有烧鹅的味道,不知道凭什么叫的“素烧鹅”……总之是不好吃,不推荐;家常素鸡:6元,类似于北京超市里卖的豆泡,而不是素鸡,水当当的,应该是蒸出来的,一般般,不推荐;话**生:6元,话梅味道的花生米,甜丝丝的,很好吃,推荐;桂花藕韵:12元,藕里塞的糯米非常弹牙,藕上浇的蜜汁也是我们吃过的几家店里最好的——不是浓得化不开的糖稀,而是淡淡的却有回味的蜂蜜,让人百吃不厌~~~价格便宜分量足,强烈推荐;蛋黄南瓜:11元,与家常素鸡一样,水当当的,应该也是蒸出来的,比较难吃,不推荐;杭式酥鱼:13元,本以为是那种连骨头都酥掉了的鱼,端上来发现满不是那么回事儿……后来在别家店里看菜单,看到原料一栏才明白,原来是以鱼脯为原料,用做糖醋排骨的方法来做的-_-|||

鱼脯的口感类似牛肉干,很干,很硬,肉也是一丝一丝的,而且有刺,不推荐;手捏菜烧豆腐:8元,我们到最后也没弄明白,到底是有一种菜叫“手捏菜”,还是有一种加工方法叫“手捏”,无论如何,这个菜是蛮好吃的,推荐一下;杭三鲜:15元,肉丸、鱼丸、河虾、笋片、木耳、油菜一起炒,可以试试,不过感觉几种原料之间没有借味,有点遗憾;新味型糖里几:16元,做得中规中矩,甜得恰到好处,推荐喜欢酸甜口的同学试试这个;珊瑚虾;28元,类似于北京饭馆里的桑拿虾,只是将小鹅卵石换成了珊瑚,与小鹅卵石一样,珊瑚也不怎么热,大抵只是当个装饰,作个噱头;虾就是普通的虾,椒盐味,没什么特别,总之不是一个非点不可的菜;龙井茶香鸡:45元,这个要重点说下,版上谁说这个菜淡来着?拜托看下后面的照片……不知道是厨师放了两遍盐,还是熬汤熬到干锅了,我们吃到的这个菜,是又咸又油又腻,一点茶味也没有,只在鸡身上粘着几片可怜巴巴的茶叶。点这个菜是想空口吃的,硬着头皮吃了几口,发现实在吃不下去,只好要了米饭就着吃,就着吃也吃不下去,索性问服务员要了一大壶热茶,统统倒进砂锅,待锅里的油浮上来,拿汤勺一点一点撇掉,一共撇出来两碗黄澄澄的油,这才觉得鸡肉勉强能吃了……盛了一碗掺过茶水的鸡汤,味道居然还不错,瀑布汗-_-|||估计这只鸡要是多放点水,小火慢炖,应该会是相当不错的一个汤菜,至少不会比北京超市里卖的那种配好了佐料、专门用来炖汤的土鸡差的,可惜这玩意儿没办法打包,就算能打包也没家伙、没地方炖……宋嫂鱼羹:12元,鱼肉做的酸辣汤;菜泡饭:4元/碗,8元/锅,我们要的是碗的,服务员说,一碗足够你们两个人吃,上来果然是超大的一个碗,吃到撑也没吃完……口味很清淡,适合饭后溜缝儿,不过俺还是不喜欢南方的米,吃到嘴里是一粒一粒的,不粘,不弹,也不够结实;葱油拌面:3元,正常的葱油拌面;在外婆家,想开发一个40元套餐,简直是可以信手拈来,随心所欲不逾矩的,比如:话**生6元+桂花藕韵12元+手捏菜烧豆腐8元+新味型糖里几16元=42元,用旅游消费券的话就是32元咯,荤素搭配,营养均衡:)

对了,这里还会送餐后水果,只要来吃饭,无论花钱多少,都有一份的,同学们别忘了要哦:P奎元馆感觉是杭州本地人经常去吃的一家饭馆,店面布置和服务态度都很国营。面都是很大一碗,面条是相同的,只是配料不同。邻桌大概是一个本地人带几个外地朋友来吃,一边吃一边介绍说,这家的面条是特制的,非常筋道,在汤里泡得久了也不会发胀,不会越吃越多;不过我和我妈都觉得面条很普通,也不怎么筋道,怀念新疆甘肃陕西山西的面条ing……虾爆鳝面:30元,配料是鳝段和虾仁,我妈吃的,评价一般;奎元子排面:22元,配料是无锡排骨,我吃的,吃第一根排骨时觉得好吃,吃第二根时就开始腻了。九百碗老汤面也是杭州本地人经常去吃的一家饭馆,算是中式快餐吧。面也是很大一碗,面条相同,配料不同。面条也很普通,不够筋道,再次怀念……另外还有铁板面、铁板饭、砂锅之类的主食,和饮料、甜品。招牌牛肉面:17元,配料是牛肉,我妈吃的,说牛肉味道是好的,只是没一块咬得动;老火炖鸭汤面:17元,配料是鸭肉,我吃的,鸭肉倒是咬得动,不过也没觉得怎么好吃;鱼香茄子铁板饭:15元,我妈吃的,菜少饭多,且有锅巴化的趋势,不过我妈吃得还算满意,让我觉得回北京后有必要带她去吃一次照澜院的番茄牛肉铁板饭……厨师铁板面:15元,我吃的,面条很粗,很糟,简直让人怀疑是不是在水里泡过,口味比较重,不推荐;血糯红豆露:5元,这个很好喝,推荐一下;熏衣黑米露:5元,这个不好喝,香精味很重,不推荐。咬不得高祖生煎说起来,这还是我们在杭州吃的第一家饭馆,蛮有纪念意义:)

当时刚在布丁酒店吴山广场店安顿下来,下楼找饭辙,因为时间有点晚了,皇饭儿和知味观都打烊了,所以去了高银街口的咬不得高祖生煎。生煎很好吃,有滚烫的灌汤,还真是咬不得啊,一咬就牺牲了俺一件外套>_<~~~蟹黄生煎:10元/客(4只),只有一点点蟹黄哦,要使劲找才能找到;虾仁生煎:6元/客(4只),这个我最喜欢,虾仁很新鲜,一点也不腻;鲜肉生煎:元/客(4只),这个也不错,稍微有点腻,蘸着醋吃吧;片儿川:8元,很大一碗,类似于拉面;筒骨粥:7元,这个我也很喜欢,粥很香滑,骨头上的肉也很酥烂,推荐一下。筒骨似乎就是火腿中间的那块大骨头?河坊街的肉铺里专门有卖筒骨的,忘了多少钱,反正很便宜,想起广州的菜干猪骨粥,也是废物利用的好榜样。嘉兴五芳斋就在咬不得高祖生煎旁边,店面非常干净,很多街坊邻居都来这里吃早饭——有操劳的阿婆,一口气买十几只粽子打包带走;也有斯文的OL,要一碗鲜肉小馄饨坐下来细嚼慢咽:)

去年秋天农展会上,我妈买过真空包装的五芳斋粽子,鲜肉的,1元1个,可谓超值;到店里吃了才发现,火腿鲜肉粽比单纯的鲜肉粽更好吃!强烈要求我妈下次再去农展会的时候,务必问问人家带没带火腿鲜肉的过来……大肉粽:元,还有小肉粽和中肉粽,味道应该差不多,只是肉的多少有差别,看个人爱好了;火腿鲜肉粽:元,前面说了,比大肉粽更好吃,强烈推荐;桂花血糯栗子粽:元,不是很喜欢里面的栗子,窃以为换成红豆沙会更搭;菜肉大馄饨:6元,每次去都要点这个,味道非常鲜美,特别是馅料里面还会放芝麻,一小粒一小粒的,嚼起来非常香,很大一碗,是我吃过最大份的菜肉馄饨,强烈推荐;鲜肉小馄饨:4元(20只),不知道这个是不是就是传说中的绉纱小馄饨?没什么馅,馄饨皮像裙摆一样,在汤里轻盈的飘荡,这个比较小碗,不过也够吃了;白米粥:2元,正常的白米粥。新丰小吃店有很多分店,不过我们都是去解百斜对面那家,因为离得近;另外,坐K12的时候发现****附近也有,其它的就不知道了,有待后来的同学继续发掘:)

这家店基本都是杭州本地人来吃早饭,东西好不好吃看客流量就知道了——我们去吃早饭的时间从7点到10点不等,这里从来都是顾客盈门、川流不息,永远有服务员忙不迭的收拾桌子……价格就是普通早点摊的价格,可以说是相当实惠,人均10元足够吃饱吃好了。我的体会,出门在外,午饭、晚饭都是很好解决的,早饭反而有点困难,自从找到新丰小吃店,困难就都迎刃而解了,强烈推荐!特味肉包:元,正常的大包子,猪肉大葱馅的;菜包:1元,正常的大包子,荠菜馅的,有股清香,我妈的最爱,发展到最后,就是每天早上3个菜包+1杯甜豆浆,百吃不厌;虾肉小笼:6元(10只),同样是虾肉馅的,不知道为什么小笼吃起来似乎不如馄饨好吃;虾肉馄饨:4元,馅料鲜嫩,外皮爽滑,分量很足,基本吃了这个就八成饱了,推荐一下;喉口馒头:4元(10只),大笼蒸出来的小包子,猪肉大葱馅的,可以买半份,也就是2元5只,作早饭正好;油条:1元,看前面攻略说与北京的油条不同,特意买来尝尝,倒没觉得不同,只是碱有点重;炸糕:1元,与北京这边的炸糕不同,是没有豆沙馅的,我妈说应该叫“炸年糕”:)麻团:1元,正常的麻团;甜豆浆:元,正常的甜豆浆,塑料膜封口的那种,方便带走。满记甜品在杭州有两家店,一家在西湖天地,一公园对面,另一家在延安新村,银泰对面,我们都是去西湖天地那家,也是因为离得近——有时候午饭吃得晚、吃得多,就吃个甜品当晚饭;有时候晚饭吃得早、吃得少,就吃个甜品当加餐,反正想吃甜品永远找得到理由就是了:)

满记价格小贵,不过也还可以接受。服务态度很好,甜品里如果有特殊一点的配料,服务员会提前询问客人可不可以。黄金番薯糖水:8元,里面放姜,很辣,不过味道不错;莲子百合红豆沙:9元,里面放陈皮,有点甜,有点酸,还有点草药味,不过我和我妈都很喜欢;海带香草绿豆沙:9元,里面放海带,吃起来很清爽,相比较而言,我还是更喜欢红豆沙;生磨杏仁茶:12元,比较清淡,类似的还有生磨芝麻糊和生磨核桃露;红豆沙加绿豆沙:15元,红豆沙和绿豆沙一半一半,比单纯的红豆沙或绿豆沙来得浓稠,味道也并不冲突,适合想多尝几款甜品的同学;生磨芝麻糊加核桃露:15元,气味浓郁,口感醇厚,与红豆沙加绿豆沙一样,适合想多尝几款甜品的同学。如果没记错,黄金番薯糖水、莲子百合红豆沙、海带香草绿豆沙、生磨芝麻糊、生磨核桃露、生磨杏仁茶,这几款传统甜品都是可以任意搭配的,都是15元;芒果班戟:13元,比较腻,不推荐;芒果布甸:16元,每次吃芒果布甸都会想起沈鱼,一部小说的女主角,心灵空虚的时候,做多到没地方放的芒果布甸,呵呵,满记的芒果布甸我很喜欢,推荐一下;榴莲布甸:19元,我对榴莲没有特殊的爱好,所以觉得榴莲布甸不如芒果布甸好吃,见仁见智了;椰汁紫米软糕:13元,吃了这个发现椰汁与紫米简直是绝配,椰汁有淡淡的甜,紫米有淡淡的香,做成软糕,又滑又糯,入口即化,强烈推荐;杨枝甘露:27元,比较小份,感觉不值这个钱,还是更喜欢许留山的

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