吃遍杭州小吃

1吴山酥油饼：精白面粉为原料，制品起酥，层层叠叠，光华金黄，脆而不碎，油而不腻，入嘴即化。相传乾隆游吴山的时辰也品尝过，平易近间有“吴山第一点”之称。<>

品尝地：此刻几乎没有店家在做了。只有在河坊街上的中山中路口还有一家在卖。每只2元5角。<>

2：葱包桧：用上等白面粉制成春卷皮，在裹上油条、小葱段，在平锅上一再压扁，烘烤到金黄，有喷香味飘出，再涂上辣酱或甜酱即可。杭州人最喜欢吃的小吃之一。<>

品尝地：没有饭馆和小吃店做这个了。只有在天天的早晨和下战书在冷巷口或小区里才有摆个小摊的杭州年夜姐在卖葱包桧。天水桥（武林门）胭脂新村路口有。一副1元。<>

3：猫耳朵：也是用上白的面粉做成形视“猫耳朵”的面瓣。再配上鸡丁、火腿丁、喷香菇、干贝等佐料烹制，汤美味美、十分可口。<>

品尝地：知味不美观。每碗10元。<>

4：杭州小笼：用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅。馅里再加上皮冻。用面皮包裹制成，放在特制的小蒸笼里蒸，每笼有十个。称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”。小笼包皮薄汁多、鲜喷香滑韧。<>

品尝地：知味不美观每客10个：鲜肉小笼7元三鲜小笼10元。新丰小吃连锁店每客10个：虾肉小笼4。5元。<>

5：片儿川：用劲斗的特制面条配瘦猪肉片、笋片和雪菜同烧而成。肉片鲜嫩、雪菜笋片翠白分明。杭州最有名的两家吃片儿川的店烧的面条味道各有特色，百年迈店“奎元馆”的是最经典的。料足、面滑、味鲜。慧娟面馆的片儿川汤浓、面韧、味美。<>

品尝地：奎元馆（解放路154号官巷口）一碗7元。<>

慧娟面馆（望江路132号胡雪岩故宅斜对面）：人气很旺的一碗5元。<>

一般的面店有卖的话3元/碗。<>

6：油墩儿：面粉调成糊状，先放一点在特制的小兜里，在往里放入萝卜丝，或肉丝姜丝雪菜等，再放一点面糊，在油锅里炸至金黄，出锅即成。外脆里嫩，喷香味扑鼻。<>

品尝地：也很少有店家做了一般是在小摊档上，河坊街的打铜巷口就有一年夜姐现做现卖一元一个。<>

7：定胜糕：将设置装备摆设好的米粉放进特制的印版里，中心再放入红豆沙，蒸少许时刻就可以了。糕点斗劲软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时苍生为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。<>

品尝地：江南春糕团店5毛/个。河坊街上有现做现买的1元/个。做得斗劲好的是一老奶奶做的，小孩都斗劲喜欢吃。<>

8：虾爆鳝：这是斗劲高级的小吃了，应该说虾爆鳝是宁式名面可是在杭州人的记忆里似乎就是是杭州的经典了，金庸师长教师每次来杭州都要到奎元馆吃上一碗。用料纯正，做功讲究、轨范严谨。汁浓面鲜，不愧是面中精品。<>

品尝地：最地道虾爆鳝就只有在奎元馆了每碗22元，其他的面店也都有卖，价钱就要低一点了，如河坊街上的东乐园、状元馆、羊汤饭馆和慧娟面馆。