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杭州——龙井之味

http://www.mipang.com时间:2010-12-01  来源:米胖旅游网  点击:1679
龙井

位于西湖之西翁家山的西山麓。龙井原名龙泓,晋代葛洪曾在

此炼丹。龙井是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相

通,其中有龙,因称龙井。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,

称老龙井,创建于五代后汉,初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。

南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁

至井畔,现寺已废,僻为茶室。

龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大,因

此地下水在下,地面水在上,如果用棒搅动井内泉水,下面的泉水会

翻到水面。形成一圈分水线,当地下泉水重新沉下去时,分水线渐渐

缩小,最终消失,非常有趣。

龙井是杭州大名泉之一,水质清洌甘美。龙井茶叶名闻中外,

根据产地分狮、龙、云、虎,即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地,其

中以“狮峰龙井”最为上品色绿、形美、香郁、味甘,人称“四绝”

据传,古时龙井旁住着一位老妇人,周围有18棵野山茶树,家

门口的路是南山农民去西湖的必经之路,行人走到这里总想稍事休

息,于是老太太就在门口放一张桌子,几条板凳,同时就用野山茶

叶沏上一壶茶,让行人歇脚。日子一久,远近闻名。有一年冬天,

快过年时分,雪下得很大,茶树也将被冻死,采办年货的行人络绎

不绝,依旧在老太太家门口歇脚,其中有一长者见老太愁容不展,

就问:“老太太年货采办了没有?”老太太长吁短叹他说:“别

说年货无钱采办,就是这些茶树也快冻死,明年春天施茶也就不成

了。”长者指着边上一个破石臼说:“宝贝就在这里,有何为难,

不如将此石臼卖于我好么?”老太太说:“这石臼本来已破,又不

值钱,你要就拿去,何用付钱?”长者言明明天来取。当晚老太太

为了不使来取石臼的人弄脏衣服,用水把石臼洗个干净、随手将洗

臼水泼在茶树周围。第二天长者与人一起来取石日,见石臼已洗,

便说:“这石臼越旧越好,如今洗了就不值钱了。”老太太说:“

破臼本不值钱,你要只顾取去。”长者掏出10两银子将石臼搬去,

老太太本不肯收钱,无奈长者转身已不知去向,老太太只得将钱收

下。过了年,第二年春天,18棵茶树嫩芽新发,长得比往年好,并

且洗臼泼水的地方又长出无数棵茶树,老太太又欢天喜地的施起茶

来。这就是龙井茶叶的来历。

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